Разтворимост
на веществата
във вода
Водата е добър разтворител.
Избройте вещества, които се разтварят във вода и такива, за които знаете, че не се разтварят.
Солта е едно от разтворимите вещества, но колко сол е възможно да разтворим в чаша с вода?
Ненаситени и наситени разтвори
В чаша с вода сипваме лъжичка сол и разбъркваме. Солта се разтваря във водата. Полученият разтвор е ненаситен, защото в него можем да разтворим още сол. В това се убеждаваме, като добавим още една лъжичка сол и разбъркваме отново – добавената сол също се разтваря във водата.
Разтвор, в който може да се разтвори още вещество, се нарича ненаситен разтвор.
Когато количеството на солта нарасне още повече, колкото и да разбъркваме, виждаме, че част от солта остава неразтворена на дъното на чашата. Полученият разтвор, в който е разтворено най-голямото възможно количество сол, се нарича наситен разтвор.
Разтвор, в който не може да се разтваря повече вещество, се нарича наситен разтвор.
Групиране на веществата според тяхната разтворимост във вода
Разтворимост наричаме свойството на веществата да се разтварят във вода (или в друг разтворител). В зависимост от количеството вещество, което може да се разтвори във водата, докато се получи наситен разтвор, веществата се разделят на три групи:
1. Разтворими вещества. Това са веществата, които подобно на солта и захарта се разтварят в големи количества във вода (повече от 1 g разтворено вещество в 100 g вода).
2. Малко разтворими вещества. Такива са веществата, които трудно се разтварят, и в наситения разтвор съдържанието на разтвореното вещество е съвсем малко (от 0,1 g до 1 g разтворено вещество в 100 g вода).
3. Практически неразтворими вещества. Напълно неразтворими вещества няма. За практически неразтворими се приемат веществата, които се разтварят във вода изключително малко (по-малко от 0,1 g разтворено вещество в 100 g вода). Практически неразтворими във вода са пясъкът, тебеширът, някои метали и соли и други.
От какво зависят свойствата на разтворите?
Водните разтвори могат да се различават от чистата вода по вкус, цвят, плътност, температура на замръзване и по други свойства. Водният разтвор на готварска сол има солен вкус, а захарният разтвор е сладък. Следователно свойствата на разтвора зависят от вида на разтвореното вещество. Освен това те зависят от неговото количество.
Например, когато увеличаваме количеството на солта, водният разтвор става по-тежък (по-плътен) – един литър солена вода има по-голяма маса от един литър чиста вода.
Поради голямото съдържание на разтворени соли водата на Мъртво море е с по-голяма плътност от човешкото тяло. Затова хората не потъват в това солено езеро.
Температурата на замръзване е друго физично свойство, което зависи от състава на водния разтвор. Например температурата на замръзване на солената вода се понижава при увеличаване на количеството на солта в разтвора (вж. таблицата). Солената вода на Черно море замръзва при по-ниска температура от сладката вода в реките.
| Маса на солта (натриев хлорид), разтворена в 100 g вода | Температура на замръзване на солената вода |
| 8 g | –5 °C |
| 15 g | –10 °C |
| 28 g | –20 °C |